ヴィーニャ モレスカ ズィビッボ

アペラシオン (イタリアワイン法の格付け)
I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)　つまり「地理的表示保護」。
 

ブドウ品種
100％ ズィビッボ

ズィビッボのブドウをシチリアに持ち込んだのは、隣国の北アフリカのアラブ人でした。ズィビッボとは、アラビア語で「レーズン」を意味します。このワインは、常に地中海の香りと味を世界に伝える特別な大使となっています。

優しく圧搾した後、マストは温度管理されたステンレスタンクで醸造されます（16/18℃）。アルコール発酵中に最初の5〜6度のアルコールが生成された後、ワイン由来のエタノールをアルコール度数約16度まで添加し、発酵プロセスをブロックすることで、オリジナルのマストの糖分とアロマのほとんどが維持されます。

このワインは金色がかった淡い麦わら色をしています。香りには、アプリコットジャム、柑橘類の砂糖漬け、花、オレンジの花の蜂蜜が漂う、力強く、調和のとれた、持続性のある香りがします。口に含むと、心地よい甘さ、フルボディ、持続性があり、蜂蜜とシロップ漬けの白い果実の香りがします。

素晴らしいデザートワインであり、あらゆるドライでクリーミーなペストリーと合い、またヌガー、フルーツ、職人の手によるアイスクリーム、さらにはシチリアのカンノーロやカッサータなど、シチリアの伝統的なスイーツやケーキとも相性が良いのです。