カリカント ズィビッボ セッコ

アペラシオン (イタリアワイン法の格付け)
I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)　つまり「地理的表示保護」。
 

ブドウ品種
100％ ズィビッボ

ある冬の日、冷たい風に疲れて凍えていたコマドリは、より穏やかな気候に向けて飛行を続ける前に、まだ風に吹き落されていない最後の黄色い葉のもとで少し休むことのできるしっかりとした枝を探していましたが、すべての木が彼を受け入れることを拒否しました。しかし、カリカントだけは同情して、最後の葉の下で彼を温めてくれた。

優しく圧搾した後、ステンレスタンクで温度をコントロールしながら（14/16℃）、最低6時間のクライオマセラシオンを経て醸造されます。樽熟成は行わず、最低3ヶ月の瓶内熟成を行います。

これは緑がかった色調を持つ麦わら色のワインです。香りには、オレンジの花やジャスミンの心地よい香りに、エキゾチックなフルーツや地中海のハーブの心地よいニュアンスが加わった、ズィビッボの典型的な、力強く、複雑で持続性のあるブーケが感じられます。口に含むと、ドライでフレッシュ、ソフトな味わいで、アロマティックな香りが心地よく返ってくる。バランスのとれた酸味が、長く続く余韻を生み出しています。